À LA CARTE

- COUVERT -

• foccacia y pan negro

  mantequilla cremosa con flor de sal y aceitunas en ginebra especiada

  R$ 22

- ENTRANTES -

• tartar de ternera de solomillo

  cortado a punta de cuchillo

  R$ 78

• carpaccio de salmón marinado

  con palmito y mezcla de hojas tiernas

  R$ 75

• burrata al pesto

  con jamón serrano

  R$ 78

• CROQUETAS DE RABO DE BUEY (2 UNI)

  BY CHEF JOÃO ESPÍRITO SANTO

  PORTOBAY LIBERDADE

  R$ 49

• crema de espárragos

  con menta fresca

  R$ 68

• CARPACCIO DE CARNE

  con rúcula y virutas de grana padano

  R$ 76

- PRINCIPALES -

• DE LA PARRILLA

  UNA OPCIÓN DE CORTE, SALSA Y GUARNICIÓN

  carne : bife ancho o medallón de solomillo o picaña brasileña
  salsa : dijon royale o shitake
  guarnición : patatas fritas o patatas rústicas o puré de yuca

  R$ 117

• bacalao en costra de hierbas

  con habas y calabaza al consomé de pata de res

  R$ 138

• carrilleras de cerdo

  con puré de yuca, espinacas y chips de jamón de parma

  R$ 93

• salmón en salsa de cítricos

  con espaguetis de hortalizas

  R$ 112

• lubina con puré de yuca y mejillones

  BY CHEF PEDRO SPÍNOLA PORTOBAY FLORES

  R$ 129

• ensalada césar

  lechuga, pollo, bacon, parmesano, picatostes y salsa

  R$ 66

• langostinos a la parrilla

  con salsa de licor 43 y arroz negro

  R$ 137

• risotto de setas

  R$ 98

• ravioli de langosta y mascarpone

  a la salsa bisque con vino espumoso

  R$ 105

• crepe de langostinos

  con limón siciliano, crema de tomate y pesto

  R$ 89

• agnolotti de mozzarella de búfala

  con salsa de tomate al basilico

  R$ 88

- POSTRES -

• MOUSSE DE CHOCOLATE 60%

  R$ 39

• TIRAMISÙ al vino de oporto

  R$ 45

• PARIS-BREST

  con sirope de chocolate y relleno de crema de almendras

  R$ 44

• pudin de leche

  con sirope de cardamomo

  R$ 35

• selección de quesos y mermeladas caseras

  R$ 52

• selección de helados

  R$ 35