À LA CARTE

- COUVERT -

• FOCCACIA E PÃO PRETO

  manteiga trufada com flor de sal e azeitonas ao gin com especiarias

  R$ 22

- ENTRADAS -

• BIFE TÁRTARO

  de mignon picado na ponta da faca

  R$ 78

• CARPACCIO DE SALMÃO MARINADO

  com palmito pupunha e mesclun de folhas

  R$ 75

• BURRATA AO PESTO

  com presunto serrano

  R$ 78

• CROQUETES DE RABO DE BOI (2 uni)

  BY CHEF JOÃO ESPÍRITO SANTO

  PORTOBAY LIBERDADE

  R$ 49

• CREME DE ASPARGOS

  com hortelã

  R$ 68

• CARPACCIO DE CARNE

  com rúcula e lascas de grana padano

  R$ 76

- PRINCIPAIS -

• DA GRELHA

  UMA OPÇÃO DE CORTE, MOLHO E ACOMPANHAMENTO

  carne : bife ancho ou medalhão de mignon ou picanha brasileira 
  molho : dijon royale ou shitake
  acompanhamento : batata frita ou batata rústica ou purê de mandioquinha

  R$ 117

• BACALHAU EM CROSTA DE ERVAS

  com favas e abóbora ao consommé de mocotó

  R$ 138

• BOCHECHA DE PORCO

  com purê de mandioquinha, espinafre e chips de presunto parma

  R$ 93

• SALMÃO AO MOLHO CÍTRICO

  com espaguete de legumes

  R$ 112

• ROBALO com purê de mandioquinha e mexilhões

  BY CHEF PEDRO SPÍNOLA PORTOBAY FLORES

  R$ 129

• SALADA CAESAR

  alface, frango, bacon, parmesão, croutons e molho

  R$ 66

• CAMARÕES GRELHADOS

  ao molho de licor 43 e arroz negro

  R$ 137

• RISOTO DE COGUMELOS

  R$ 98

• RAVIOLI DE LAGOSTA E MASCARPONE

  ao molho bisque com espumante

  R$ 105

• CREPE DE CAMARÃO

  com espinafre ao queijo brie gratinado

  R$ 89

• AGNOLOTTI DE MUÇARELA DE BÚFALA

  ao molho pomodoro basílico

  R$ 88

- SOBREMESAS -

• MOUSSE DE CHOCOLATE 60%

  R$ 39

• TIRAMISÙ ao vinho do porto

  R$ 45

• PARIS-BREST

  com calda de chocolate e recheio de creme de amêndoas

  R$ 44

• PUDIM DE LEITE

  com calda de cardamomo

  R$ 35

• SELEÇÃO DE QUEIJOS e geleias caseiras

  R$ 52

• SELEÇÃO DE SORVETES

  R$ 35