À LA CARTE

- couvert -

• Brot, Focaccia

  geräucherte Oliven mit Gin und Gewürzen, einfache Butter und zusammengesetzte Butter

  pro Person

  3.50 €

- VORSPEISEN -

• Piri-Piri-Garnelen

  16.50 €

• Ochsenschwanz-Kroketten

  mit Senf-Honig-Sauce

  12.00 €

• Kabeljautörtchen

  mit Eigelbcreme und Aioli-Sauce

  12.00 €

• Wachtel mit asia-vinaigrette

  12.00 €

• confit aus geflügelklein

  12.00 €
• vegetarisch

  Aubergine und Brokkoli

  mit Puffreis

  12.00 €

• Miesmuscheln in Sahnesoße

  14.00 €

• Tintenfisch mit schwarzem Knoblauch

  14.00 €

• Iberische Eichel-Schulter (60 g)

  19.00 €

• Platte mit DOP-Käse

  19.00 €

- SUPPEN -

• Gemüse Tagessuppe

  7.00 €

- EIER -

• Omelett mit Shrimps

  3 Eier mit 70 g Shrimps, Schnittlauch, gerollt und wird mit einer cremigen Sauce von Krustentieren beträufelt

  20.50 €

• Omelett mit Pilzen und Schinken

  3 Eier mit Schinken, gerollt und wird mit einer cremigen Pilzsauce beträufelt

  20.50 €

- FISCH -

• Der Stockfisch der „à Brás“ sein wollte

  unsere interpretation dieses berühmten portugiesischen Rezepts

  25.50 €

• Filet vom schwarzen Degenfisch

   mit Tomaten Kruste, Zwiebel, Oliven, Maisbrot mit Beurre Blanc und Kartoffelchips trio

  25.50 €

• Thunfischsteak mit Vilão-Sauce

  28.00 €

• STEINBUTT À LA MEUNIÈRE

  mit nussbutter übergossen, mit zitronensaft gewürzt und mit gehackter petersilie bestreut

  31.00 €

- FLEISCH -

• Rindertatar

  29.50 €

• Entenbrust

  mit Süßkartoffel und Karottenvariation

  27.00 €

• Lammhüfte

  mit Ratatouille und Brokkolitörtchen, Tomatenconfit, gebratener Polenta und Lammjus

  27.00 €

• Gegrilltes Rindfleisch

  mit beilage frische Kartoffeln, karamelisierte Zwiebel und Pilze, Butter Café de Paris oder Pfeffer Sauce oder Sauce Béarnaise

  29.50 €

• Steak vom Iberischen Schwein

  mit Venusmuscheln und Koriander

  28.00 €

- VEGETARISCH -

• GEBRATENER TOFU

  Erdnüsse, Gemüse und Unagi-Sauce (Sojasauce, Mirin und Sake)

  20.00 €

• RAVIOLI BISTRÔ4

  20.00 €

- DESSERTS -

• Paris > Lissabon > Funchal

  Aus Paris die Brandmasse, aus Lissabon die Creme der Pastel de Nata, aus Funchal der Honigkuchen

  8.50 €

• Karamell-Salz Millefeuille

  mit Vanilleeis

  8.50 €

• VANILLE CREME BRÛLÉE

  8.00 €

• Auswahl von frische Obst

  7.00 €

• Sachertorte

  Schokoladenkuchen mit Schokoladencreme, Pfirsichgelee und Sahne

  8.00 €

• Auswahl verschiedener Sorbets und Eissorten

  1 Kugel

  4.00 €

  2 Kugeln

  8.00 €

  3 Kugeln

  10.00 €