agrumes, champagne, perles de tapioca, laitue de mer
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Tartare de Black Angus
balsamique, moutarde de Pommery, jaune d’œuf confit, gelato aux cèpes
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De notre océan
bouillon de seiche, purée de céleri et basilic
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Aloyau d’agneau de Nouvelle-Zélande
muhammara, cajou, aubergine, jus d’agneau
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Rayon de fromage Avista
confiture maison
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Éclipse de chocolat 64 %
mandarine régionale, broa, cinq épices, praliné aux noisettes
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6 COURS
p/pax
115.00 €
Accord mets-vins (facultatif)
p/pax
68.00 €
pour toute information sur les allergies, menus sans gluten et menus pour les enfants, veuillez consulter notre équipe avant d’effectuer votre commande. aucun plat, produit alimentaire ou boisson, y compris le couvert, ne peut être facturé s’il n’est pas demandé ou consommé par le client. prix TTC
