À LA CARTE

- COUVERT -

• KORB MIT VERSCHIEDENEN BROTSORTEN

  natives Olivenöl extra, Zitronen-Kräuterbutter und Barbecue-Praline vom Schwein

  3.90 €

- APERITIFS -

• Wonton von Ochsenschwanz, Sprossen und aromatische Schösslinge

  Aioli-Sauce und Tomaten-Ananas-Chutney

  14.90 €

• Kabeljau-Kroketten, Miso-Aioli und eingelegte rote Zwiebel

  14.90 €

• Carpaccio vom Rind, Gemüse-Cannelloni und Caesar-Sauce

  crackling, beetroot ketchup and cured egg yolk

  15.70 €

• Tomaten-Hummus und geröstete Paprika, Pesto und Naan-Brot

  13.75 €

• Knusprige Reisgalette, Lachstartar, Orange

  süßsaurer Joghurt und Basilikumvinaigrette

  15.70 €

- SUPPE -

• Karottencreme, Zitronencreme und Samen

  9.50 €

- VEGETARISCH -

• Zitronenravioli, Pesto-Creme und Tomatenconfit

  16.50 €

• Gemüse-Gyozas, Pilzcreme und geröstete Samen

  14.75 €

- FISCHE -

• Wolfsbarsch

  Gerstenrisotto, Erbsenbutter und Pilze

  22.90 €

• Lachstortelloni

  Karotten-Zitronen-Veloute

  20.00 €

• Knuspriger Degenfisch mit Garnelen-Füllung, Bananen-Aioli

  Gemüse der Saison und Beurre-Blanc mit Zitrone

  26.90 €

• Doraden-Filet

  Tomaten-Orzo und Spinat

  24.90 €

• Drückerfisch à la Provence

  mediterranes Couscous und Pesto

  25.90 €

- Fleisch -

• Confierte Entenkeule, Kartoffel-Millefeuille, gegrillter Baby-Brokkoli

  Rocha-Birne und Madeirawein-Reduktion

  25.90 €

• Filetmedaillons

  Käsekruste, Kartoffelcreme, glasierte Möhren, Madeirawein-Sauce

  27.90 €

• Bei niedriger Temperatur geschmorter Schweinenacken, Samen-Zwiebel-Kruste

  Gemüsefrikassee und Kartoffel-Gnocchi

  24.75 €

• Bei niedriger Temperatur geschmorte Lammhaxe

  Kartoffelcreme mit Kräutern und confierte Möhren

  28.75 €

• Regionaler Grillspieß mit Rindfleisch

  Beinhaltet: Gemüse der Saison + 1 Beilage + 1 Sauce
  27.50 €

• Burger von Black-Angus

  Hoisin-Limetten-Mayonnaise, Cheddar, Blattsalat und knusprige Zwiebel

  Beinhaltet: Gemüse der Saison + 1 Beilage + 1 Sauce
  19.90 €

- BEILAGEN -

• Kartoffelpüree, Gemüse der Saison, Bratkartoffeln mit Gewürzen, Knoblauch und Kräutern, Basmati-Reis mit Gemüseragout und knusprigen Zwiebeln

  extra

  4.50 €

- SAUCEN -

• Madeirawein-Balsamico-Sauce, Pilzsauce, Buttersauce mit Zitrone,Mayonnaise mit Miso
  Barbecue-Sauce und Chimichurri, Caesar-Sauce

  extra

  3.50 €

- DESSERTS -

• YIN AND YANG TIRAMISU

  8.75 €

• Schokoladen-Stromboli

  8.75 €

• Birnen-Tarte-Tatin, flambiert mit Grand Marnier

  Vanilleeis und Karamell mit Walnüssen

  8.75 €

• Parfait mit Pistazien und Baileys

  8.75 €

• Heidelbeere-Marshmallow-Texturen

  8.75 €

• Platte mit verschiedenen Käsesorten

  12.50 €

• Verschiedene Eissorten des Tages

  1 Kugel

  3.75 €

  3 Kugeln

  9.70 €