À LA CARTE

- COUVERT -

• KORB MIT VERSCHIEDENEN BROTSORTEN

  natives Olivenöl extra, Schinkenbutter und Schweinefleischbonbon mit Barbecuesauce

  4.00 €

- APERITIFS -

• Wonton von Ochsenschwanz, Sprossen und aromatische Schösslinge

  Aioli-Sauce und Tomaten-Ananas-Chutney

  14.90 €

• Kabeljau-Brandade, Onsen-Ei

  Kartoffel-Crumble und Toast

  14.90 €

• Bauern- und Pistazienterrine

  Grieben, Rote-Bete-Ketchup und gebeiztes Eigelb

  15.70 €

• houmous aux haricots et miso, paparis

  13.75 €

• Knusprige Reisgalette, Lachstartar, Orange

  süßsaurer Joghurt und Basilikumvinaigrette

  15.70 €

- SUPPE -

• Erbsencremesuppe

  mit Joghurt und Pistazienpesto

  9.00 €

- VEGETARISCH -

• Torteloni mit Spinat und Ricotta

  Tomatensoße, Zitrone, frischen aromatischen Kräutern und Pistazien

  15.50 €

• Panierte Auberginenscheiben

  Rote-Bete-Tomaten-Coulis, Joghurt und Limette

  15.20 €

• LINSEN-BULGUR-FRIKADELLEN

  mit einer leicht scharfen Tomatensauce

  12.75 €

- FISCHE -

• Wolfsbarsch

  Gerstenrisotto, Erbsenbutter und Pilze

  22.90 €

• Lachstortelloni

  Karotten-Zitronen-Veloute

  20.00 €

• Knuspriger Degenfisch mit Garnelen-Füllung, Bananen-Aioli

  Gemüse der Saison und Beurre-Blanc mit Zitrone

  23.90 €

• Doradenfilet

  Gemüse-Succotash und provenzalische Sauce

  21.90 €

• Konfitierter Baby-Pulpo

  Romesco-Sauce, cremiger Perlencouscous mit Gemüse

  21.00 €

- Fleisch -

• Entenbrust

  thailändischer Noodle-Salat, Samen und Ponzu-Sauce

  19.90 €

• Bei niedriger Temperatur geschmorte Lammhachse

  Kartoffelcreme, körniger Senf und konfierte Karotte

  27.75 €

• Filetscheibe

  (220gr)

  Beinhaltet: Gemüse-Succotash + 1 Beilage + 1 Sauce
  26.90 €

• Hähnchen-Cordon-Bleu

  Beinhaltet: Gemüse der Saison + 1 Beilage + 1 Sauce
  19.75 €

• Regionaler Grillspieß mit Rindfleisch

  Beinhaltet: Gemüse der Saison + 1 Beilage + 1 Sauce
  26.50 €

• Burger von Black-Angus

  Hoisin-Limetten-Mayonnaise, Cheddar, Blattsalat und knusprige Zwiebel

  Beinhaltet: Gemüse der Saison + 1 Beilage + 1 Sauce
  19.90 €

- BEILAGEN -

• Süßkartoffelpüree, Pommes frites mit Gewürzen, frittierter Mais, Basmati-Reis mit Gemüse und knusprige Zwiebel

- SAUCEN -

• Madeiraweinsauce, Pilzsauce, Zitronenbuttersauce, süßsaure Mayonnaise, Barbecue-Sauce, Chimichurri-Sauce

- DESSERTS -

• YIN AND YANG TIRAMISU

  8.75 €

• Schokoladen-Stromboli

  8.75 €

• Mandarinen-Ananas-Minz-Galette

  8.75 €

• Knusprige Karamell-Yuzu-Cannelloni

  8.75 €

• Heidelbeere-Marshmallow-Texturen

  8.75 €

• Platte mit verschiedenen Käsesorten

  12.50 €

• Verschiedene Eissorten des Tages

  1 Kugel

  3.75 €

  3 Kugeln

  9.70 €