
AVISTA ASIA
#lessuites
PortoBay-Rabatte
Prestige Silver 10% . Prestige Gold & Prestige Platinum 15%
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Verfügbar Donnerstags zum Abendessen und Freitags, Samstags, Sonntags und Montags zum Mittag- und Abendessen
- OMAKASE -
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2 PAX
120.00 € -
COUVERT
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MORIAWASE SASHIMI ( 12 ST. )
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OMAKASE NIGIRI ( 12 ST. )
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TOKUBETSU GUNKAN ( 2 ST. )
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PREMIUM ROLL ( 8 ST. )
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DEZÂTO
- ENTDECKUNGSMENÜ . 3-GÄNGE -
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72.00 €
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COUVERT
Gedämpftes Brot, Schnittlauch, Nori, Tartar
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MORIAWASE SASHIMI ( 10 ST. )
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ODER
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TARTAR VON KAMMMUSCHEL
Jalapeño, Sauce von Kalamansi und Feigenblatt, grüne Tomaten und Geranien
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SHORT RIB
Hülsenfrüchtesalat, Hoisin-/Chili-Dressing, Ingwer und Erdnüsse
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ODER
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GEGRILLTER OKTOPUS
Edamame, Shimeji von Grill, gebeiztes Eigelb, Sauce von Sellerie und Nussbutter
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CREME BRULEE MIT KAFFERNLIMETTE
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oder
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SÜßE KREATION DES TAGES
- NOMADENMENÜ . 5-GÄNGE -
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115.00 €
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COUVERT
Gedämpftes Brot, Schnittlauch, Nori, Tartar
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BLAUE NAMA-GARNELE
Seeigel-Emulsion, Salicornia, Limettenzwiebel, Koriander
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NIGIRI OMAKASE (3UNI)
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DONBURI UNAGUI
Geräucherter Aal, Schnittlauch, Forellenkaviar, Uruchimai
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SCH DES TAGES
Gegrillter Lauch, Shisho-Creme, Grüner Apfel, Sellerie, Geräucherte Kaviar und Sake-Rettich-Sauce
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oder
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LAMMKARREE
Rehydrierte Tomaten, Artischocken, Coalho-Käse, Dressing Zitrone Assadp, Baharat Gewürzmischung/leichter Fleischjus (Jus de Lágrima)
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SCHOKOLADENESSENZ
Weiße Schokolade, Passionsfrucht, schwarzer Sesam
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PASSENDE WEINE (OPTIONAL)
62.00 €
- 7 PREMIUM GANG -
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COUVERT
Gedämpftes Brot, Schnittlauch, Nori, Tartar
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TARTAR VON KAMMMUSCHEL
Jalapeño, Sauce von Kalamansi und Feigenblatt, grüne Tomaten und Geranien
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OTORO KINUTA MAKI
Thunfischbauch, Gurke, Ponzu aus Gaiado und Knoblauch, Daikon,
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Krebsknödel
Austern-Sake-Schaum, Schnittlauch, Meyer-Zitrone
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DONBURI UNAGUI
Geräucherter Aal, Schnittlauch, Forelleneier und Uruchimai
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Blauer Hummer
Edameme-Salat, Chow Mein mit Hummer, Daikon-Relish, Chawanmushi mit Lauch
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KAGOSHIMA WAGYU
Püree von fermentierten Pilzen, marinierter Shimeji, Shitake-Chips, Thymian-Zitronen-Jus
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von funchal nach tokio
Maracuja, Mango, Ingwer, Yuzu
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192.00 €
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PASSENDE WEINE (FAKULTATIV)
99.00 €
Weitere Informationen über Allergien, Gluten-Freie Menus und Kindermenüs, fragen Sie unsere Mitarbeiter bevor Sie ihre Bestellung machen.
Kein Gericht, Lebensmittel oder Getränk, Couvert enthalten, wird berechnet, wenn es nicht vom Kunden bestellt oder verzehrt wird. Mehrwertsteuer inbegriffen.
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