AVISTA ASIA
#lessuites
Réductions PortoBay
Gourmet & Prestige Silver 10% . Prestige Gold & Prestige Platinum 15%
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disponible le jeudi au dîner et le vendredi, samedi, dimanche et lundi au déjeuner et au dîner
- OMAKASE -
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2 PAX
120.00 € -
COUVERT
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MORIAWASE SASHIMI ( 12 UNI )
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OMAKASE NIGIRI ( 6 UNI )
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TOKUBETSU GUNKAN ( 2 UNI )
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PREMIUM ROLL ( 8 UNI )
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DEZÂTO
- 3 COURSES -
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72.00 €
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COUVERT
pain vapeur, ciboulette, nori, tartare
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MORIAWASE SASHIMI ( 10 UNI )
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OU
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CRUDO DE HAMACHI
sauce gingembre et miso, yuzu, caviar fumé, ciboulette
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maigre sur le grill
wakame, sauce saké et shiro dashi, pâte midori, coques
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OU
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poitrine de porc
kohlrabi, dressing sésame, chicharron, kimchi au paprika
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crème brûlée au citron vert kaffir
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OU
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crème brûlée au citron vert kaffir
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ou
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Violette
myrtille, citron, chocolat blanc, lavande
- 5 COURSES -
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99.00 €
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COUVERT
pain vapeur, ciboulette, nori, tartare
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CRUDO DE HAMACHI
sauce gingembre et miso, yuzu, caviar fumé, ciboulette
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OR
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KUNSEI EBI ROLL
crevettes, jalapeños, concombre, cœur de laitue grillé, ponzu
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TEMPURA
gombo, sweet n´sour, citron vert, ail rôti, ciboule
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maigre sur le grill
wakame, sauce saké et shiro dashi, pâte midori, coques
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poitrine de porc
kohlrabi, dressing sésame, chicharron, kimchi au paprika
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de funchal à tokyo
fruit de la passion, mangue, gingembre, yuzu
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ACCORD METS-VINS (FACULTATIF)
55.00 €
- 7 COURSES -
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154.00 €
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COUVERT
pain vapeur, ciboulette, nori, tartare
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CRUDO DE HAMACHI
sauce gingembre et miso, yuzu, caviar fumé, ciboulette
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TEMPURA
gombo, sweet n´sour, citron vert, ail rôti, ciboule
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OMAKASE NIGIRI (3 UNI)
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gamba violette nama
émulsion d'oursins, salicorne, oignons et citron vert au vinaigre, coriandre
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poisson de la criée
shimejis, oreilles de judas, aubergine, daïkon, graines de tournesol
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magret de canard
cha giò, crumble au gingembre, jus de tamarin, cresson
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de funchal à tokyo
fruit de la passion, mangue, gingembre et yuzu
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ACCORD METS-VINS (FACULTATIF)
80.00 €
- 7 PREMIUM COURS -
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COUVERT
pain vapeur . ciboulette . nori . tartare
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gamba violette nama
émulsion d'oursins . salicorne . oignons et citron vert au vinaigre . coriandre
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OMAKASE NIGIRI (3 UNI)
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dumplings au crabe
mousse huître et saké, ciboule
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KANZŌ GUNKAN
wagyu . foie gras . oignon rouge
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homard bleu
sauce satay . carotte . noix de coco . relish de daïkon
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WAGYU DE KAGOSHIMA
purée de levure . oignons perlés . avoine croquante . miso . ail noir
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de funchal à tokyo
fruit de la passion . mangue . gingembre . yuzu
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198.00 €
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ACCORD METS-VINS (OPTIONEL)
90.00 €
pour toute information sur les allergies, menus sans gluten et menus pour les enfants, veuillez consulter notre équipe avant d’effectuer votre commande.
aucun plat, produit alimentaire ou boisson, y compris le couvert, ne peut être facturé s’il n’est pas demandé ou consommé par le client. prix TTC
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