AVISTA ÁSIA
#lessuites
Descontos portobay
Gourmet & Prestige Silver 10% . Prestige Gold & Prestige Platinum 15%
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disponível quinta ao jantar e sexta, sábado, domingo e segunda ao almoço e jantar.
- OMAKASE -
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2 PAX
120.00 € -
COUVERT
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MORIAWASE SASHIMI ( 12 UNI )
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OMAKASE NIGIRI ( 6 UNI )
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TOKUBETSU GUNKAN ( 2 UNI )
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PREMIUM ROLL ( 8 UNI )
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DEZÂTO
- 3 PRATOS -
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72.00 €
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COUVERT
pão ao vapor, cebolinho, nori, tártaro
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MORIAWASE SASHIMI ( 10 UNI )
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OU
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CRUDO DE HAMACHI
molho de gengibre e miso, yuzu, caviar fumado, cebolinho
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CORVINA NA BRASA
wakame, molho sake e shiro dashi, pasta midori, berbigão
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OU
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BARRIGA DE PORCO
kohlrabi, molho de sésamo, chicharrón, kimchi de paprika
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CRÉME BRULÉE DE LIMA KAFFIR
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OU
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CRÉME BRULÉE DE LIMA KAFFIR
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ou
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VIOLETA
mirtilo, limão, chocolate branco, lavanda
- 5 PRATOS -
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99.00 €
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COUVERT
pão ao vapor, cebolinho, nori, tártaro
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CRUDO DE HAMACHI
molho de gengibre e miso, yuzu, caviar fumado, cebolinho
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OU
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KUNSEI EBI ROLL
camarão, jalapeños, pepino, alface coração grelhado, ponzu
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TEMPURA
quiabos, molho agridoce, lima, alho assado, cebolete
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CORVINA NA BRASA
wakame, molho sake e shiro dashi, pasta midori, berbigão
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BARRIGA DE PORCO
kohlrabi, molho de sésamo, chicharrón, kimchi de paprika
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DO FUNCHAL A TOKYO
maracujá, mango, gengibre, yuzu
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HARMONIZAÇÃO DE VINHOS (OPCIONAL)
55.00 €
- 7 PRATOS -
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154.00 €
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COUVERT
pão ao vapor, cebolinho, nori, tártaro
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CRUDO DE HAMACHI
molho de gengibre e miso, yuzu, caviar fumado, cebolinho
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TEMPURA
quiabos, molho agridoce, lima, alho assado, cebolete
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OMAKASE NIGIRI (3 UNI)
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GAMBA VIOLETA NAMA
emulsão de ouriços do mar, salicórnia pickle de cebola e lima, coentros
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PEIXE DA LOTA
shimejis, cogumelo orelha de judas, beringela, daikon, sementes de girassol
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MAGRET DE PATO
cha giò, crumble de gengibre, jus de tamarindo, agrião
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DO FUNCHAL A TOKYO
maracujá, mango, gengibre e yuzu
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HARMONIZAÇÃO DE VINHOS (OPCIONAL)
80.00 €
- 7 COURSES PREMIUM -
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COUVERT
pão ao vapor . cebolinho . nori . tártaro
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GAMBA VIOLETA NAMA
emulsão de ouriços do mar . salicórnia . pickle de cebola e lima . coentros
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OMAKASE NIGIRI (3 UNI)
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DUMPLINGS DE CARANGUEJO
espuma de ostras e sake . cebolete
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KANZŌ GUNKAN
wagyu . foie gras . cebola roxa
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LAVAGANTE AZUL
molho satay . cenoura . coco . relish de daikon
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WAGYU DE KAGOSHIMA
puré de fermento . cebolinhas pérola . aveia crocante . miso . alho negro
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DO FUNCHAL A TOKYO
maracujá . mango . gengibre . yuzu
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198.00 €
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HARMONIZAÇÃO DE VINHOS (OPCIONAL)
90.00 €
Para mais informações sobre alergias, menus especiais sem glúten e menus infantis, consulte a nossa equipa antes de efetuar o pedido.
Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o Couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado. IVA incluído.
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