veggie

- KUVERT -

• Hausgemachtes Brot, Butter Und Appetithäppchen

  p/pax

  4.50 €

- VORSPEISEN -

• Frischkäse von der Insel

  Cachapa, grüner Apfel, Pekannuss und Balsamico

  11.50 €

• SPARGEL AUS DEM GEMÜSEGARTEN

  Orange, konfitiertes Eigelb, Haselnuss und knuspriges Brot

  14.00 €

• GEBRATENER ROTE-BETE-TARTAR

  Gelato von Meaux-Senf, Buchweizen, Grelot und Sauerteig-Crispies

  14.00 €

• MILLE-FEUILLE VON KNOLLENSELLERIE UND GRÜNEM APFEL

  Zitronenverbene, Cashewnüsse und Caciocavallo

  14.00 €

• HUMUS AUF MEDITERRANE ART

  Parmesan, Tomate, Pinienkerne und Basilikum

  13.00 €

• KROKETTEN AUF SPANISCHE ART

  Pilze, schwarzer Knoblauch und Sriracha

  12.00 €

• Romana-Salatherzen

  Parmesan, Pickles Grelot und knusprige Zwiebeln

  13.50 €

• Salat Avista 2024

  13.00 €

- SUPPEN -

• VEGAN

  suppe aus dem Gemüsegarten

  9.00 €

• ARBORIO-TOMATEN-GAZPACHO

  Griechischer Joghurt, Gurke und Basilikum

  13.00 €

- PASTA & RISOTTO -

• Frische pasta

  Soja-Ragout, Zucchini, Frischkäse und galizische Oliven

  19.50 €

• Risotto der saison

  19.00 €

- HAUPTGERICHT -

• HAUSGEMACHTER LINSENTOFU

  Zucchini, Quinoa, Miso, Erdnuss und eingelegte Zitrone

  20.00 €

• LAUCHVARIATIONEN

  Pastinak, Tortellini, Ananas-Chutney und Cashewnuss

  23.00 €

• FAGOTTINI DI ORTAGGI

  Judasohr, Kumquat, Pilze, Knollensellerie

  24.00 €

• gratinierte Frikadellen

  Fenchel, Körnerbrot, Tomatensauce

  22.00 €

- DESSERTS -

• hausgemachte Crème Brûlée

  11.00 €

• Petit Gâteau mit Vanille-Eiscreme

  14.00 €

• PIÑA-COLADA-AROMEN

  Ananas, Kokosnuss, Rum und weiße Schokolade

  14.00 €

• SCHOKOLADEN-KARAMELL-DUO

  Dunkle Schokolade (70 %), Salzkaramell, Kardamom und Madeirawein

  15.00 €

• Käseduo 2024

  Quitte, Cashew, Crumble mit Samen

  12.00 €