veggie

- KUVERT -

• HAUSGEMACHTES BROT, AZORENBUTTER UND APPETITHÄPPCHEN

  p/pax

  4.50 €

- VORSPEISEN -

• Frischkäse von der Insel

  Pesto, Balsamico, Parmesan und Tomatenconfit

  11.50 €

• NOBLAUCH-SELLERIE-HUMMUS

  Mandel, grünem Apfel und knusprigem Sauerteig

  13.00 €

• GEBRATENE ROTE BETE MIT HIBISKUS

  Joghurt, Bliny, Limette und Dill

  14.00 €

• QUINOA-KROKETTE

  Raz el-Hanout, Tsatsiki und Aprikose

  12.00 €

• PILZ-SELLERIE-TARTAR

  Balsamico-Gel, Haselnuss, knuspriger Chipotle und Steinpilz-Eis

  14.00 €

• KÜRBIS-MILLEFEUILLE

  knusprigen Samen, Kastanie, Kumquat, Pekannuss und Parmesan-Sauce

  14.00 €

• Romana-Salatherzen

  Parmesan, Pickles Grelot und knusprige Zwiebeln

  13.00 €

• Salat Avista 2024

  13.00 €

- SUPPEN -

• VEGAN

  suppe aus dem Gemüsegarten

  9.00 €

• ORANGEN-GAZPACHO

  Tomatenconfit, Joghurt, Mandel und Schwarze Olive

  13.00 €

- PASTA & RISOTTO -

• CANNELLONI AUS FRISCHTEIG

  Gemüseragout, Pilzen, Salbei und Parmesan

  19.50 €

• Risotto der saison

  19.00 €

- HAUPTGERICHT -

• AUBERGINEN-TEXTURE

  mit Baba Ghanoush, Tamarinde, Papadam und Erdnuss

  22.00 €

• HAUSGEMACHTE LINSEN-TOFU

  mit Zucchini, Quinoa, Miso, Cashew und eingemachte Zitrone

  20.00 €

• FAGOTTINI DI ORTAGGI

  Steinpilz, Judasohr, Gemüsejus, Braunen Kräuter-Seitling und Haselnuss

  24.00 €

• gratinierte Frikadellen

  Fenchel, Körnerbrot, Tomatensauce

  22.00 €

- DESSERTS -

• hausgemachte Crème Brûlée

  11.00 €

• Petit Gâteau mit Vanille-Eiscreme

  14.00 €

• HIMBEER-TEXTUREN

  Litschi, Kokosnuss, Ingwer und Rosenwasser

  14.00 €

• KAKAOBLUME

  70% Schokolade, Kaffee, Haselnuss und Kakao

  15.00 €

• Käseduo 2024

  Selbstgemachte Marmelade

  12.00 €