À LA CARTE

- COUVERT -

• COUVERT

  Sauerteigbrot, Algenbutter, unsere hauseigenen Konserven, natives Olivenöl extra aus der Algarve
  und Fleur de Sel mit Sardinen

  5.70 €

- VORSPEISEN -

• vegetarisch & vegan

  Salat aus dem Garten

  Bunte Tomaten, gepresste Gurke und marinierte Zwiebel

  13.00 €
• vegetarisch & vegan

  Tatar aus Roter Bete und Avocado

  Bulgur, Yuzu, gegrillte Avocado und frische Kräuter

  14.50 €

• Miesmuscheln à la Marinière

  15.70 €

• Garnele „al diablo“

  mit Knoblauch, Paprika und Zitrone

  14.70 €

• Austern aus der Ria Formosa

  Naturbelassen oder nach mediterraner Art

  6 Stück
  18.00 €

• Meeresfrüchteplatte nach Art des Fischers

  Auswahl an Muscheln und Krustentieren aus der Algarve

  2 PAX
  54.00 €

• PÂTÉ EN CROÛTE

  Sellerie, grobkörniger Senf und eingelegtes Gemüse

  17.50 €

• Rindertatar

  Grünes Bagnetto, langsam gegartes Eigelb, Parmesan und frischer Rucola

  18.20 €

- SUPPEN -

• vegetarisch & vegan

  Unsere Tomaten-Gazpacho

  Kirschtomaten, geschmorte Gurke, eingelegte rote Zwiebeln und Basilikumöl

  13.00 €
• vegetarisch

  VICHYSSOISE

  12.00 €

• Fischsuppe mit Aioli

  Fisch von der Küste, Muscheln aus der Algarve und Aioli

  16.50 €

- FISCH -

• Schwertfisch, serviert mit Beurre Blanc

  Kruste aus Tomate, Zwiebel, Olive und Maisbrot

  mit 1 Beilage nach Wahl
  26.50 €

• Gegrillte Tintenfische

  mit 1 Beilage nach Wahl
  28.00 €

• Wilder Wolfsbarsch mit saisonalem Risotto

  27.00 €

• Seehecht à la Meunière

  mit 1 Beilage nach Wahl
  29.40 €

• Küstenfisch vom Josper-Grill

  mit 1 Sauce und 1 Beilage Ihrer Wahl
  Preis auf Anfrage

• Cremiger Reis (2 pax)

  mit Muscheln aus der Algarve und frischem Küstenfish

  54.00 €

- FLEISCH -

• Gegrilltes Hähnchen vom Josper-Grill

  Mit Mais in unterschiedlichen Texturen

  mit 1 Sauce und 1 Beilage Ihrer Wahl
  23.50 €

• Schweinenacken vom Iberischen Schwein (100% Eichelmast)

  Gegrillter Pak Choi, Apfelpüree und Rote Bete

  mit 1 Sauce und 1 Beilage Ihrer Wahl
  28.00 €

• Lendensteak

  Mit Fleur de Sel

  mit 1 Sauce und 1 Beilage Ihrer Wahl
  180 gr

  24.50 €

  300 gr

  36.00 €

• Dry Aged Rinderkotelett

  Mit Fleur de Sel

  mit 1 Sauce und 1 Beilage Ihrer Wahl
  100 gr

  14.50 €

- BEILAGEN -

• Waldpilze

  6.00 €

• Kartoffelpüree mit Schnittlauch

  5.00 €

• Gemüse vom Josper

  6.00 €

• Saisonales Chutney

  5.00 €

• Gegrillte Ananas

  6.00 €

• Selbstgemachte Kartoffelchips

  6.00 €

• Süßkartoffel aus Aljezur

  mit Zuckerrohrsirup

  5.00 €

- SAUCEN -

• BÉARNAISE

  3.00 €

• CHIMICHURRI

  3.50 €

• Kräuterbutter nach Maître d’Hôtel-Art

  3.00 €

• Fleischsauce

  4.00 €

• BEURRE BLANC

  3.50 €

• Hausgemachtes Barbecue-Sauce

  3.50 €

- DESSERTS -

• +/- 15 MIN

  SOUFFLÉ GRAND MARNIER

  13.50 €

• Schokoladen-Mousse

  Joghurt-Chantilly mit Fleur de Sel

  10.25 €

• Fast ein pastel de nata

  Mit Zimteis

  11.00 €

• Hausgemachte Crème brûlée

  9.50 €

• A CHINELA

  Mango, Passionsfrucht und Kokosnuss

  11.00 €

• Unsere Profiteroles

  Vanille, Schokolade und Haselnuss

  11.00 €