À LA CARTE

- COUVERT -

• COUVERT

  pain au levain, beurre d’algues, nos confitures maison, huile d’olive extra vierge de l’algarve et fleur de sel 

  6.00 €

- ENTRÉES -

• crevettes « al diablo »

  à l’ail, au paprika des açores et au citron

  15.50 €

• plateau de fruits de mer du pêcheur

  sélection de mollusques et crustacés de l’algarve

  1 pax

  33.00 €

  2 pax

  54.00 €
• VÉGÉTARIENNE & vegan

  salade du potager

  tomates multicolores, concombre pressé, oignon mariné et fruits de saison

  14.00 €
• VÉGÉTARIENNE & vegan

  tartare de betterave et d’avocat

  boulgour, yuzu, avocat grillé et fines herbes fraîches

  14.50 €

• moules à la marinière

  16.00 €

• huîtres de la ria formosa

  style naturel ou méditerranéen, avec huile d’olive au basilic, tomate séchée, citron vert et pignons de pin

  6 unités
  24.00 €

• steak tartare

  bagnetto vert, jaune d’oeuf confit, parmesan et roquette

  19.00 €

• saumon gravlax

  crème fraîche, citron confit, câpres et huile de ciboulette

  16.00 €

• OXTAIL CROQUETTES

  mayonnaise à la truffe noire et shimeji en pickles

  16.50 €

• VITELLO TONNATO

  salade de fenouil, quinoa croustillant, arômes de basilic et sauce tonnato

  20.00 €

- SOUPES -

• VÉGÉTARIENNE & vegan

  notre gaspacho de tomates

  tomates cerises, concombre braisé, oignon rouge mariné et huile de basilic

  13.00 €
• VÉGÉTARIENNE

  VICHYSSOISE

  12.00 €

• soupe de poisson et aïoli

  poissons côtiers, coquillages de l’algarve et aïoli

  17.00 €

- POISSON -

• riz en bouillon aux coquillages de l’algarve

  et poisson côtier

  2 pax

  54.00 €

• épée au beurre blanc

  croûte de tomate, oignon, olive et pain de maïs

  avec 1 accompagnement au choix
  26.50 €

• notre « bacalhau à brás »

  jaune d’oeuf confit, poudre d’olive noire et écume de morue

  22.00 €

• calamars grillés

  calamars grillés - avec purée de poivrons rôtis au josper, huile de basilic et citron vert

  avec 1 accompagnement au choix
  29.00 €

• bar sauvage avec risotto de saison

  29.00 €

• turbo à la meunière

  avec 1 accompagnement au choix
  45.00 €

• poisson de la côte au josper

  avec 1 sauce et 1 accompagnement au choix
  prix sur demande

- VIANDE -

• steak de paleron

  à la fleur de sel

  avec 1 sauce et 1 accompagnement au choix
  180 gr

  26.00 €

  300 gr

  38.00 €

• échine de porc noir 100 % nourri aux glands

  pak choy grillé, purée de pommes et de betteraves

  avec 1 sauce et 1 accompagnement au choix
  29.00 €

• poulet au josper

  avec des textures de maïs

  avec 1 sauce et 1 accompagnement au choix
  25.00 €

• côtelette de boeuf maturée

  à la fleur de sel

  avec 1 sauce et 1 accompagnement au choix
  prix sur demande

• rumsteck d’agneau

  avec cannelloni de ratatouille et purée de poivrons rôtis au josper

  avec 1 sauce et 1 accompagnement au choix
  22.00 €

- ACCOMPAGNEMENTS -

• chutney de saison

  5.50 €

• ananas grillé

  5.50 €

• champignons sauvages

  5.50 €

• légumes du potager grillés au josper

  5.50 €

• purée de pommes de terre à la ciboulette

  5.50 €

• pommes de terre rattes maison

  5.50 €

• patate douce d’aljezur au miel de canne à sucre

  5.00 €

• frites maison

  5.50 €

- SAUCES -

• BÉARNAISE

  3.50 €

• CHIMICHURRI

  3.50 €

• beurre maître d’hôtel

  3.50 €

• jus de viande

  3.50 €

• BEURRE BLANC

  3.50 €

• barbecue fait maison

  3.50 €

- DESSERTS -

• SOUFFLÉ GRAND MARNIER

  +/- 15 MIN
  13.50 €

• mousse au chocolat

  crème de yaourt et à la fleur de sel

  10.50 €

• mille-feuille de « pastel de nata »

  avec de la glace à la cannelle

  8.50 €

• crème brûlée maison

  8.00 €
• VEGAN

  textures d’agrumes

  sorbet d’orange sanguine et parfum de fleur d’oranger

  11.00 €

• nos profiteroles

  vanille, praliné de noisette et sauce au chocolat

  11.00 €