À LA CARTE

- COUVERT -

• COUVERT

  pão de fermentação mãe, manteiga de algas, a conserva da casa, azeite virgem extra do algarve e flor de sal 

  6.00 €

- ENTRADAS -

• CAMARÃO ‘AL DIABLO’

  com alho, pimenta da terra e limão

  15.50 €

• MARISCADA DO PESCADOR

  seleção de moluscos e crustáceos do algarve

  1 pax

  33.00 €

  2 pax

  54.00 €
• vegetariano & vegan

  SALADA DA HORTA

  tomate multicolor, pepino prensado, cebola marinada e fruta da estação

  14.00 €
• vegetariano & vegan

  TÁRTARO DE BETERRABA E ABACATE

  bulgur, yuzu, abacate grelhado e ervas frescas

  14.50 €

• MEXILHÃO À LA MARINIÈRE

  16.00 €

• OSTRAS DA RIA FORMOSA

  ao natural ou estilo mediterrânico com azeite de manjericão, tomate seco, lima e pinhões

  6 unidades
  24.00 €

• BIFE TÁRTARO

  bagnetto verde, gema confitada, parmesão e rúcula

  19.00 €

• SALMÃO GRAVLAX

  creme fraîche, limão salgado, alcaparras e azeite de cebolinho

  16.00 €

• CROQUETES DE RABO DE BOI

  maionese de trufa negra e shimeji em pickle

  16.50 €

• VITELLO TONNATO

  salada de funcho, quinoa crocante, aromas de manjericão e molho tonnato

  20.00 €

- SOPAS -

• vegetariano & vegan

  O NOSSO GASPACHO DE TOMATE

  tomate cherry, pepino braseado, cebola roxa em picles e azeite de manjericão

  13.00 €
• vegetariano

  VICHYSSOISE

  12.00 €

• SOPA DE PEIXE E AIOLI

  peixe da costa, conchas do algarve e aioli

  17.00 €

- PEIXES -

• Arroz caldoso

  com conchas do Algarve e peixe da costa

  2 pax

  54.00 €

• ESPADA COM BEURRE BLANC

  crosta de tomate, cebola, azeitona e broa de milho

  com 1 acompanhamento à escolha
  26.50 €

• O NOSSO BACALHAU À BRÁS

  gema confitada, pó de azeitona preta e espuma de bacalhau

  22.00 €

• LULAS GRELHADAS

  com puré de pimentos assados no josper, azeite de manjericão e lima

  com 1 acompanhamento à escolha
  29.00 €

• ROBALO SELVAGEM COM RISOTO DA ESTAÇÃO

  29.00 €

• PREGADO À LA MEUNIÈRE

  com 1 acompanhamento à escolha
  45.00 €

• PEIXE DA COSTA NO JOSPER

  com 1 molho e 1 acompanhamento à escolha
  PREÇO SOB CONSULTA

- CARNES -

• BIFE DO ACÉM

  com flor de sal

  com 1 molho e 1 acompanhamento à escolha
  180 gr

  26.00 €

  300 gr

  38.00 €

• PRESA DE PORCO PRETO 100% BOLOTA

  pak choi grelhado, puré de maçã e beterraba

  com 1 molho e 1 acompanhamento à escolha
  29.00 €

• FRANGANITO NO JOSPER

  com texturas de milho

  com 1 molho e 1 acompanhamento à escolha
  25.00 €

• COSTELETA DE VACA MATURADA

  com flor de sal

  com 1 molho e 1 acompanhamento à escolha
  PREÇO SOB CONSULTA

• ALCATRA DE BORREGO

  com canelone de ratatouille e puré de pimentos assados no josper

  com 1 molho e 1 acompanhamento à escolha

- ACOMPANHAMENTOS -

• COGUMELOS SILVESTRES

  6.00 €

• PURÉ DE BATATA COM CEBOLINHO

  5.00 €

• LEGUMES AO JOSPER

  6.00 €

• CHUTNEY DA ESTAÇÃO

  5.00 €

• ANANÁS NA BRASA

  6.00 €

• BATATA RATTE CASEIRA

  6.00 €

• BATATA-DOCE DE ALJEZUR

  com mel de cana

  5.00 €

- MOLHOS -

• BÉARNAISE

  3.00 €

• CHIMICHURRI

  3.50 €

• MANTEIGA MAÎTRE D’HÔTEL

  3.00 €

• MOLHO DE CARNE

  4.00 €

• BEURRE BLANC

  3.50 €

• BARBECUE CASEIRO

  3.50 €

- SOBREMESAS -

• +/- 15 MIN

  SOUFFLÉ GRAND MARNIER

  13.50 €

• MOUSSE DE CHOCOLATE

  chantilly de iogurte e flor de sal

  10.25 €

• QUASE UM PASTEL DE NATA

  com gelado de canela

  11.00 €

• CRÈME BRÛLÉE CASEIRO

  9.50 €

• A CHINELA

  manga, maracujá e coco

  11.00 €

• Os nossos profiteroles

  baunilha, chocolate e avelã

  11.00 €