À la Carte

- ABDECKUNG/SNACKS -

• COUVERT KÜCHENINSPIRATION & NAAN-BROT

  5.50 €

• PANI PURI MIT RINDERTATAR

  gochujang-emulsion und kaviar

  9.00 €

• Kabeljau-Brandade

  mit Olivenstaub und Zitrone

  7.50 €
• vegan

  GEFRORENE AUBERGINE SAAM UND DENGAKU-SAUCE

  mit romanasalat und passionsfrucht-tofu-creme

  5.50 €

- VORSPEISEN -

• vegan

  FALAFEL

  mit Tzatziki aus Cashew-Joghurt, Gurke und Minze

  14.00 €

• FLOCÃO MIT KOKOS-VINAIGRETTE

  mit Kokosraspeln, Cashewnüssen, Tomate, Koriander, roter Zwiebel und Wildgarnelen (2 gegrillte Stücke) mit Kokosöl

  25.00 €
• vegan

  FLOCÃO MIT KOKOS-VINAGRETTE

  mit Kokosraspeln, Cashewkernen, Tomate, Koriander, roter Zwiebel und Kokosöl

  14.00 €
• vegan

  ERBSEN-HUMMUS

  mit Jalapeño- und Basilikum-Pico de Gallo mit Sesam-Cracker

  15.00 €
• vegetarier

  QUINOA MIT PISTAZIEN

  Frischkäse und gegrillter Avocado

  15.50 €
• vegetarier

  GEBRATENE ROTE BETE

  mit Birne, gratinierter Ziegenkäse und Hirse

  *Vegane Option mit Käse mit Pekannüssen und Kokosnuss
  14.00 €

• THUNFISCH-TATAR

  mit Grapefruit, Lauch-Emulsion und knusprigem Wonton

  15.50 €

- SALATE -

• vegan

  ASIATISCHER GURKENSALAT

  mit Sesam-Miso-Vinaigrette, frittiertem Tofu und Gurke

  15.50 €
• vegetarier

  PFIRSICH-SALAT

  Mit Tomate, Rosmarin-Vinaigrette, Ajo Blanco und Frischkäse

  16.50 €
• vegan

  GEGRILLTER KOPFSALAT

  mit gegrilltem Spargel und Orangenvinaigrette

  16.50 €

- HAUPTGERICHTE -

• RÜCKENSTÜCK VON CORVINA

  mit Sancocho-Soße, Guasacaca, Paprikasalat, Mais, Gemüse und gebratenem Kochbanane

  29.00 €

• GEGRILLTER FISCH VON DER KÜSTE

  avec crème de yuzu au gingembre et au combava

  Preis auf Anfrage

• CONFIERTE KALBSHAXE AUS DER PFANNE

  Ofenkartoffel mit Rosmarin, Gemüseragout und Champignons mit Fleischjus

  2 pax
  59.90 €

• GEGRILLTER COQUELET MIT GEMÜSE DER SAISON

  23.40 €

• GEGRILLTES NACKENSTEAK VOM RIND

  konfierten Schalotten, Balsamico-Ketchup und schwarzem Knoblauch

  26.00 €

• SCHWEINENACKEN VOM IBERISCHEN SCHWEIN

  mit Kimchi-Apfelpüree, Confierter Lauch, Gemüse, Mandarinen-Sesam-Sauce

  26.00 €
• vegan

  GERSTENRISOTTO MIT HASSELNUSS-CHIVES-PESTO

  mit gegrilltem Spargel, Orangen-Emulsion und Zuckererbsensalat

  20.50 €
• vegan

  GRÜNES LINSEN-CURRY

  mit Beluga-Linsen, Daikon-Rettich, Zucchini, Kokosnuss und Cashewnüssen

  Scharf
  21.00 €
• vegan und glutenfrei

  SÜSSKARTOFFEL-BONBON

  Karottensauce, Gochujang und Sesam

  20.00 €

- DESSERTS -

• Glutenfrei

  SCHOKOLADE, GESALZENES KARAMELL und Eukalyptus-Eis

  10.25 €
• Glutenfrei

  EINE NEUE VERSION DER CREMA CATALANA

  mit roten Früchte

  11.00 €
• Glutenfrei

  PIÑA COLADA

  Weiße Schokolade Ganache, Mandel und Kokos Streuseln

  11.00 €

• frische Obstauswahl

  aromatisiert mit Passionsfruchtsirup und eine Kugel Eis

  9.75 €

• KÄSEAUSWAHL

  13.90 €
• vegan

  SCHOKOLADE, YUZU UND ROTE-BETE-SORBET

  10.25 €
• vegan

  "Honig"kuchen und Aprikose

  10.25 €
• Glutenfrei

  hausgemachtes Eis

  mit dem typischen Geschmack der Früchte Madeiras

  9.75 €