À la Carte

- COUVERT/SNACKS -

• pain au levain et beurre aromatisé (2 pcs)

  Pain au levain extra // 2
  5.25 €

• pani puri au tartare de thon et guacamole

  7.90 €

• taco aux crevettes rouges et à la mangue avec mayonnaise à l’ají amarillo

  9.75 €
• vegan

  saam d‘aubergine frite et sauce dengaku

  avec crème de tofu à la passion

  5.75 €

- ENTRÉES -

• vegan

  falafel

  avec tzatziki au yaourt de cajou, concombre et menthe

  14.50 €

• flocão aux crevettes sauvages (2 pcs)

  noix de cajou, coriandre et vinaigrette de coco

  27.00 €
• vegan

  flocão à la vinaigrette de coco

  noix de cajou et coriander

  15.00 €
• vegan

  houmous de baba ganoush

  avec oignons en escabèche et croustillants au sésame

  16.00 €
• végétarien

  quinoa à la pistache

  fromage frais et avocat grillé

  15.90 €
• végétarien

  betterave rôtie

  à la poire, fromage de chèvre gratiné et millet

  *option végan avec fromage aux noix de pécan
  16.00 €
• végétarien

  salade de tomate et pêche

  avec vinaigrette au romarin, ajo blanco et fromage frais

  16.75 €
• végétarien

  gaspacho de fraises

  avec yaourt, petits pois et pain au levain croustillant

  13.75 €

- PLATS PRINCIPAUX -

• turbot et mousse de Saint-Jacques

  avec écume de bisque, purée de potiron de patate douce et légumes de saison

  33.90 €

• POISSON DU LITTORAL GRILLÉ

  avec crème de poireau, écume de yuzu et légumes de saison

  31.00 €

• côte de bœuf confite à basse température

  avec purée de chou rouge et pomme de terre, légumes de saison, jus de viande aux épices

  30.00 €

• coquelet grillé aux légumes de saison

  24.40 €

• paleron de bœuf grillé

  avec patate douce rôtie, ketchup de betterave et légumes de saison

  28.75 €

• épaule de porc ibérique noir

  avec purée de pomme au kimchi poireau confit, sauce à la mandarine et au sésame

  28.00 €
• vegan

  risotto d’orge au pesto rosso

  salade de fenouil et huile de basilic

  21.50 €
• vegan et sans gluten

  curry vert de lentilles

  avec lentilles beluga, radis daikon, courgette, noix de coco et noix de cajou

  épicé
  21.75 €
• végétarien

  brás de légumes et jaune d’œuf confit

  avec crème verte de poireau et jus de légumes

  21.25 €

• Accompagnements

• pommes de terre rôties au romarin

  4.50 €

• légumes de saison grillés

  5.00 €

• riz basmati au gingembre et à l’ail

  4.25 €

- DESSERTS -

• sans gluten

  chocolat, caramel salé et glace à l'eucalyptus

  10.75 €
• sans gluten

  noix de cajou, banane et tapioca

  avec namelaka de yaourt fermenté et caramel au café

  11.50 €
• sans gluten

  amarena, chocolat et mascarpone

  avec mousse de cerise et chiffon au chocolat

  11.50 €
• sans gluten

  PIÑA COLADA

  ganache au chocolat blanc, crumble d’amandes et coco

  11.75 €
• vegan et sans gluten

  chocolat, yuzu et sorbet à la betterave

  11.25 €
• sans gluten

  glaces artisanales

  11.75 €

• SÉLECTION DE FRUITS FRAIS

  parfumé au sirop de fruit de la passion et une boule de glace

  11.75 €

• SÉLECTION DE FROMAGES

  avec compote maison de fruits de saison, fruits secs et pain au levain croustillant

  15.50 €