À la Carte

- ABDECKUNG/SNACKS -

• SAUERTEIGBROT UND AROMATISIERTE BUTTER (2 stk)

  Extra Sauerteigbrot // 2
  5.25 €

• PANI PURI MIT THUNFISCH-TATAR UND GUACAMOLE

  7.90 €

• TACO MIT ROTEN GARNELEN UND MANGO mit Ají-Amarillo-Mayonnaise

  9.75 €
• vegan

  GEFRORENE AUBERGINE SAAM UND DENGAKU-SAUCE

  mit passionsfrucht-tofu-creme

  5.75 €

- VORSPEISEN -

• vegan

  FALAFEL

  mit Tzatziki aus Cashew-Joghurt, Gurke und Minze

  14.50 €

• FLOCÃO MIT WILDGARNELEN

  cashewnüsse, Koriander und Kokos-Vinaigrette

  27.00 €
• vegan

  FLOCÃO MIT KOKOS-VINAGRETTE

  mit Cashew und Koriander

  15.00 €
• vegan

  BABA‑GANOUSH‑HUMMU

  mit Zwiebel-Escabeche und knusprigem Sesam

  16.00 €
• vegetarier

  QUINOA MIT PISTAZIEN

  Frischkäse und gegrillter Avocado

  15.90 €
• vegetarier

  GEBRATENE ROTE BETE

  mit Birne, gratinierter Ziegenkäse und Hirse

  *Vegane Option mit Käse mit Pekannüssen
  16.00 €
• vegetarier

  Tomaten- und Pfirsichsalat

  mit Rosmarin-Vinaigrette, Ajo Blanco und Frischkäse

  16.75 €
• vegetarier

  ERDBEER-GAZPACHO

  mit Joghurt, Erbsen und knusprigem Sauerteigbrot

  13.75 €

- HAUPTGERICHTE -

• STEINBUTT UND JAKOBSMUSCHEL-MOUSSE MIT BISQUE-SCHAUM

  Kürbis- und Süßkartoffelpüree sowie saisonales Gemüse 

  33.90 €

• GEGRILLTER FISCH VON DER KÜSTE

  mit Lauchcreme, Yuzu-Schaum und saisonales Gemüse

  31.00 €

• SANFT GEGARTE RINDER-RIPPE

  mit Kartoffel-Rotkohl-Püree, saisonalem Gemüse und gewürztem Fleischjus

  30.00 €

• GEGRILLTER COQUELET MIT GEMÜSE DER SAISON

  24.40 €

• GEGRILLTES RINDERSCHULTERSTEAK

  mit gerösteter Süßkartoffel, Rote-Bete-Ketchup und saisonales Gemüse

  28.75 €

• SCHULTER VOM SCHWARZEN IBERISCHEN SCHWEIN

  mit kimchi-apfelpüree, Geschmorter Lauch, Mandarinen-Sesam-Sauce

  28.00 €
• vegan

  GERSTEN-RISOTTO MIT ROTEM PESTO

  mit Fenchelsalat und Basilikumöl

  21.50 €
• vegan und glutenfrei

  GRÜNES LINSEN-CURRY

  mit Beluga-Linsen, Daikon-Rettich, Zucchini, Kokosnuss und Cashewnüssen

  Scharf
  21.75 €
• vegetarisch

  GEMÜSE-BRÁS MIT GEPÖKELTEM EIGELB

  mit grüner Lauchcreme und Gemüsejus

  21.25 €

• Beilagen

• GERÖSTETE KARTOFFELN MIT ROSMARIN

  4.50 €

• GEGRILLTES SAISONALES GEMÜSE

  5.00 €

• BASMATI-REIS MIT INGWER UND KNOBLAUCH

  4.25 €

- DESSERTS -

• Glutenfrei

  SCHOKOLADE, GESALZENES KARAMELL und Eukalyptus-Eis

  10.75 €
• Glutenfrei

  CASHEWKERNE, BANANE UND TAPIOKA

  mit Namelaka aus fermentiertem Joghurt und Kaffeekaramell

  11.50 €
• glutenfrei

  AMARENA, SCHOKOLADE UND MASCARPONE

  mit Kirschmousse und Schokoladen-Chiffon

  11.50 €
• Glutenfrei

  PIÑA COLADA

  Weiße Schokolade Ganache, Mandel und Kokos Streuseln

  11.75 €
• vegan und glutenfrei

  SCHOKOLADE, YUZU UND ROTE-BETE-SORBET

  11.25 €
• Glutenfrei

  hausgemachtes Eis

  11.75 €

• frische Obstauswahl

  aromatisiert mit Passionsfruchtsirup und eine Kugel Eis

  11.75 €

• KÄSEAUSWAHL

  mit hausgemachter Kompott aus saisonalen Früchten, Nüssen und knusprigem Sauerteigbrot

  15.50 €