Avista
#lessuites
Réductions PortoBay
Gourmet & Prestige Silver 10% . Prestige Gold & Prestige Platinum 15%
- Couvert -
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pain maison, beurre et amuse-gueule
(p/pax)4.00 €
- EN-CAS -
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caillebotte de l’île
gaufre à la caillebotte, potiron, noix de pécan, orange
11.50 € -
houmous de muhamara
cracker aux graines, pickles d’oignons grelot, pois chiches croquants
13.00 € -
millefeuille de betteraves et de pommes
fromage de chèvre, hibiscus, sichuan, noix de cajou
14.00 € -
fondant foie gras
sorbet fruit de la passion, « broa » de miel, banane et rhum
19.50 € -
croquette aux champignons des bois
canard séché, gel d'orange, châtaigne
12.00 € -
crabes à carapace molle
maïs doux, cacahuètes, gel d'agrumes, ananas
26.50 € -
saumon gravlax maison
tapioca, pomme verte, kéfir, concombre
17.00 € -
carottes du potager
yaourt, orange, noisette, capucine
14.00 € -
crevettes à la diable
ail, piment, citron
13.00 € -
plateau de charcuterie italienne
20.00 € -
plateau de fromage aop
21.00 €
- SOUPES -
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crème de légumes
9.00 € -
gaspacho à la carotte et à la citronnelle
tomates cerises, carottes rôties, basilic
13.00 €
- SALADES -
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salade avista 2024
13.00 € -
salade de laitue couer
parmesan, maquereau au citron et oignon croquant
13.50 €
- PASTA -
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pâtes fraîches
ragoût de viande, courgette, ricotta et olives de Galice
21.00 € -
FAGOTTINI DI PASCOLO
oreilles de Judas, kumquat, jus de bœuf
27.00 €
- POISSON -
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du marché directement sur le josper
prix sur demandeune sauce et d’une garniture au choix -
filet de sabre noir
croûte de tomate, oignon, olive, pain au maïs
une sauce et d’une garniture au choix28.50 € -
noix de saint-jacques au risotto de saison
32.00 € -
moqueca brésilienne ( 2 personnes )
poisson côtier, crevettes, coques, coriandre
58.00 €
- VIANDE -
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Poulet chipotle grillé
sauce chipotle, croûte aux herbes, pain de maïs
une sauce et d’une garniture au choix24.50 € -
caille désossée au josper
légumes d'hiver, ail noir, jus de caille, poire
une sauce et d’une garniture au choix26.00 € -
défense de porc noir 100 % gland
pickles d’oignons grillés et betteraves, purée de pommes, jus de bœuf
une sauce et d’une garniture au choix29.50 € -
filet de boeuf
une sauce et d’une garniture au choix32.50 € -
duo d'agneau de Nouvelle-Zélande
panais, eucalyptus, tomate confit, citron confit
une sauce et d’une garniture au choix31.00 € -
tomahwak de veau maturé ( 2 personnes ) ( 100 GR )
+ / - 35 minavec 2 sauces + 2 garnitures13.40 € -
côte de boeuf maturée ( 100 gr )
avec de la fleur de sel
15.20 €
- ACCOMPAGNEMENTS -
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patate douce au four
6.50 € -
gratin de pommes de terre
6.50 € -
légumes du potager
6.50 € -
riz basmati
6.50 € -
légumes grillés
7.00 € -
purée de pommes de terre « moutarde à l’ancienne »
7.00 € -
champignons exotiques sautés
8.00 € -
ananas à la braise avec du citron vert
6.50 € -
rondelles d’oignon
5.00 €
- SAUCES -
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VIANDE
4.00 € -
béarnaise
4.00 € -
BARBECUE
3.50 € -
mayonnaise à l'ail noir
3.00 € -
CHIMICHURRI
4.00 € -
chutney aux agrumes
4.00 € -
BEURRE BLANC
3.50 € -
trois poivres
4.00 €
- DESSERTS -
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création sucrée du jour
12.50 € -
crème brûlée maison
11.00 € -
coing et fève tonka
vanille de madagascar, noix de pécan, mascarpone
14.00 € -
de funchal à tokyo
fruit de la passion, mangue, gingembre et yuzu
15.50 € -
Violette
myrtille, citron, chocolat blanc, lavande
14.00 € -
petit gâteau avec glace vanille
+ / - 15 min14.00 € -
duo de fromage 2024
coings, noix de cajou et crumble aux graines
12.00 €
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