Avista

- Couvert -

• PÃO CASEIRO, MANTEIGA AÇORIANA, ACEPIPE

  (p/pax)

  4.50 €

- ENTRADAS -

• QUEIJO DA ILHA

  cenoura, manjericão, balsâmico branco, avelã, tomilho-limão

  12.00 €

• FONDANT FOIE GRAS

  cereja, amêndoa, gengibre, brioche, cantarelo

  19.50 €

• MOSAICO DE ALHO-FRANCÊS

  kumquat, amêndoa, parmesão, bolbo de aipo, aneto

  14.00 €

• GAMBA VERMELHA DO ALGARVE

  gerânio, maçã verde, citrinos, aipo, tapioca, funcho

  22.50 €

• TÁRTARO DE BLACK ANGUS

  balsâmico, mostarda Pommery, gelato de alho negro, parmesão

  19.00 €

• GASPACHO DE MORANGO

  hortelã, lima, lardo di Colonnata

  13.00 €

• TIRADITO DE PEIXE DO ATLÂNTICO

  manga, leche de tigre, lima, coentros, amendoim

  18.00 €

- À PARTILHA -

• HÚMUS AVISTA

  pesto de tomate seco, hortelã, sumagre, caju

  13.00 €

• CROQUETE DO FUNDO DO MAR

  gamba, cebolinho, limão, chucrute de alga

  12.00 €

• CAMARÃO ‘AL DIABLO’

  alho, pimenta da terra, limão

  13.00 €

• CAVIAR OSCIETRA PREMIUM 30GR

  servido com blinis

  72.00 €

• CAVIAR OSCIETRA PREMIUM 100GR

  servido com blinis

  225.00 €

- SALADAS -

• A NOSSA SALADA AVISTA 2026

  13.00 €

• SALADA DE ALFACE CORAÇÃO

  parmesão, chicharro alimado e cebola crocante

  13.50 €

- MASSA -

• CANNELLONI DE MASSA FRESCA

  ragu de carne, cogumelos, salva e parmesão

  22.00 €

• DIM SUM DO MAR

  camarão vermelho, funcho, laranja, tinta de choco, espargo

  25.00 €

- PEIXE -

• DA LOTA PARA O JOSPER

  preço sob consulta
  1 acompanhamento à escolha

• FILETE DE ESPADA PRETA

  crosta de tomate, cebola, azeitona e broa de milho

  1 acompanhamento à escolha
  28.50 €

• VIEIRAS COM RISOTO DA ESTAÇÃO

  32.00 €

• POLVO ALGARVIO

  fregola, chouriço, pickle de grelot, curgete, limão em conserva

  com um acompanhamento à escolha
  27.00 €

• MOQUECA CARIOCA (2pax)

  peixe da costa, camarão, berbigão, coentros

  58.00 €

- CARNE -

• BALLOTINE DE FRANGO BIO

  tomate seco, azeitona, manjericão, caju

  1 acompanhamento à escolha
  24.50 €

• PRESA DE PORCO PRETO 100% BOLOTA

  berbigão, coentros, batata Ratte, pickle de grelot

  1 acompanhamento à escolha
  29.00 €

• COSTELA DE BLACK ANGUS

  puré de cebola, chutney de batata-doce, batata fondant, bimi, jus de carne

  1 acompanhamento à escolha
  36.03 €

• FILETE DE VACA

  jus de carne

  + Escalope Foie Gras (50g) // 15€
  1 acompanhamento à escolha
  32.50 €

• COSTELETA DE VACA MATURADA COM FLOR DE SAL

  molho béarnaise

  1 acompanhamento à escolha
  por cada 100GR
  15.20 €

- ACOMPANHAMENTOS -

• PURÉ DE BATATA COM CEBOLINHO

  7.00 €

• BATATA DOCE NO FORNO

  6.50 €

• ARROZ BASMATI

  5.00 €

• ARROZ NO FORNO COM ENCHIDOS DE FUMEIRO

  10.00 €

• COLHEITA DA ESTAÇÃO

  7.00 €

• BRÁSSICA COM ROMESCO E AMÊNDOA

  11.00 €

• BRÁS DE ESPARGOS E COGUMELOS EXÓTICOS

  10.00 €

• COGUMELOS EXÓTICOS SALTEADOS

  8.00 €

• ANANÁS NA BRASA COM LIMA

  6.50 €

- MOLHOS -

• CARNE

  4.00 €

• BEARNAISE

  4.00 €

• CHIMICHURRI

  4.00 €

• CHUTNEY DE CITRINOS

  4.00 €

• BEURRE BLANC

  3.50 €

• TRÊS PIMENTAS

  4.00 €

- SOBREMESAS -

• DOCE CRIAÇÃO DO DIA

  12.50 €

• ESSÊNCIA DE MORANGO E RUIBARBO

  morango do bosque, chocolate branco, baunilha, manjericão

  14.00 €

• CHOCOLATE NEGRO E TERROIR DA MADEIRA

  banana, maracujá, amendoim

  15.00 €

• CRÈME BRÛLÉE CASEIRO

  11.00 €

• FONDANT DE CHOCOLATE 70% COM GELADO DE BAUNILHA

  +/- 15 min
  14.00 €

• FAVO DE QUEIJO AVISTA

  compota caseira 

  12.00 €