veggie

- COUVERT -

• pain maison, beurre des açores et amuse-gueule

  p/pax

  4.50 €

- ENTRÉES -

• caillebotte de l’île

  chutney de coing, parmesan croustillant, châtaigne, cajou

  12.00 €

• Tofu gratiné à la gremolata

  concombre, aneth, pomme granny smith, citron kaffir, céleri

   

  14.00 €

• Croquettes de quinoa

  raz el hanout, tzatziki et abricot

  12.00 €

• Houmous de panais

  pomme verte, citron confit, aneth, graine de sésame, sumac

  13.00 €

• Tartare de champignons et céleri

  balsamique, moutarde de Pommery, jaune d’œuf confit, gelato aux cèpes

   

  14.00 €

• Mille-feuille de betterave

  fromage de chèvre, carvi, noix de pécan, balsamique vieilli

  14.00 €

• salade de laitue couer

  parmesan, pickles d’oignons et oignon croquant

  13.00 €

• salade avista 2026

  13.00 €

• Gaspacho de chou rouge et mûre

  chou rouge mariné, cacahuète, filhó, noix de coco

  13.00 €

- PASTA & RISOTTO -

• Cannellonis, pâtes fraîches au ragoût de légumes

  champignons, sauge et parmesan

  19.50 €

• risotto de la saison

  19.00 €

- PLAT PRINCIPAL -

• Halloumi grillé

  muhammara, cajou, aubergine, jus de légumes rôtis

  22.00 €

• tofu aux lentilles maison

  aux courgettes, quinoa, miso, noix de cajou et citron confit

  20.00 €

• FAGOTTINI DI ORTAGGI

  aux cèpes, oreille-de-judas, jus de légumes, eringi et noisette

  24.00 €

• boulettes gratinées

  céleri, chutney de poire, sauce tomate

  22.00 €

- DESSERTS -

• Goyave en Fleur

  fruit de la passion, amande, verveine citronnelle

  14.00 €

• Éclipse de chocolat 64 %

  mandarine régionale, broa, cinq épices, praliné aux noisettes

  15.00 €

• crème brûlée maison

  11.00 €

• Rayon de fromage Avista

  confiture maison

  12.00 €