veggie

- COUVERT -

• pain maison, beurre des açores et amuse-gueule

  p/pax

  4.50 €

- ENTRÉES -

• caillebotte de l’île

  pesto, vinaigre balsamique, parmesan et tomates confites

  11.50 €

• Houmous à l'ail noir et au céleri

  amandes, pomme verte et croquant au levain

  13.00 €

• betteraves rôties à l'hibiscus

  yaourt, blini, citron vert et aneth

  14.00 €

• Croquettes de quinoa

  raz el hanout, tzatziki et abricot

  12.00 €

• Tartare de champignons et céleri

  gel balsamique, noisettes, croquant chipotle et glace aux cèpes

  14.00 €

• Millefeuille de citrouille

  croquant aux graines, châtaigne, kumquat, noix de pécan et sauce au parmesan

  14.00 €

• salade de laitue couer

  parmesan, pickles d’oignons et oignon croquant

  13.00 €

• salade avista 2024

  13.00 €

- SOUPES -

• VEGAN

  soupe du potager

  9.00 €

• Gaspacho à l'orange

  tomates confites, yaourt, amandes, olive noire

  13.00 €

- PASTA & RISOTTO -

• Cannellonis, pâtes fraîches au ragoût de légumes

  champignons, sauge et parmesan

  19.50 €

• risotto de la saison

  19.00 €

- PLAT PRINCIPAL -

• textures d'aubergines

  au babaganush, tamarin, papadum et cacahuètes

  22.00 €

• tofu aux lentilles maison

  aux courgettes, quinoa, miso, noix de cajou et citron confit

  20.00 €

• FAGOTTINI DI ORTAGGI

  aux cèpes, oreille-de-judas, jus de légumes, eringi et noisette

  24.00 €

• boulettes gratinées

  fenouil, pain au maïs, sauce tomate

  22.00 €

- DESSERTS -

• crème brûlée maison

  11.00 €

• petit gâteau avec glace vanille

  14.00 €

• Textures de framboise

  litchis, noix de coco, gingembre et eau de rose

  14.00 €

• Fleur de cacao

  chocolat 70%, café, noisette et cacao

  15.00 €

• Duo de fromage 2024

  confiture maison

  12.00 €