À la Carte

- COUVERT/SNACKS -

• pain au levain et beurre aromatisé (2 pcs)

  Pain au levain extra // 2
  4.75 €

• pani puri au tartare de thon et guacamole

  7.50 €

• taco de ris de veau à la sauce huancaína

  7.50 €
• vegan

  saam d‘aubergine frite et sauce dengaku

  avec crème de tofu à la passion

  5.50 €

- ENTRÉES -

• vegan

  falafel

  avec tzatziki au yaourt de cajou, concombre et menthe

  14.00 €

• flocão aux crevettes sauvages (2 pcs)

  noix de cajou, coriandre et vinaigrette de coco

  25.00 €
• vegan

  flocão à la vinaigrette de coco

  noix de cajou et coriander

  14.00 €
• vegan

  houmous de baba ganoush

  avec oignons en escabèche et croustillants au sésame

  15.00 €
• végétarien

  quinoa à la pistache

  fromage frais et avocat grillé

  15.50 €
• végétarien

  betterave rôtie

  à la poire, fromage de chèvre gratiné et millet

  *option végan avec fromage aux noix de pécan et à la noix de coco
  14.00 €
• végétarien

  salade de kaki et potiron

  avec vinaigrette au romarin, ajo blanco et fromage frais

  16.50 €
• végétarien

  crème de carotte façon thaïe

  avec bettes et cacahuètes

  12.50 €

- PLATS PRINCIPAUX -

• dos de bar blanc

  avec sauce sancocho, guasacaca, maïs et plantain frit

  29.00 €

• POISSON DU LITTORAL GRILLÉ

  avec crème de poireau et écume de yuzu

  Prix sur demande

• côte de bœuf confite à basse température

  avec purée de chou rouge et pomme de terre, légumes de saison, jus de viande aux épices

  2 pax
  28.50 €

• coquelet grillé aux légumes de saison

  23.40 €

• paleron de bœuf grillé au pak choï

  avec patate douce et chutney de champignons

  27.50 €

• épaule de porc ibérique noir

  avec purée de pomme au kimchi poireau confit, sauce à la mandarine et au sésame

  27.00 €
• vegan

  risotto d’orge au pesto rosso

  salade de fenouil et huile de basilic

  20.50 €
• vegan et sans gluten

  curry vert de lentilles

  avec lentilles beluga, radis daikon, courgette, noix de coco et noix de cajou

  épicé
  21.00 €
• vegan et sans gluten

  pil pil de champignons

  avec des haricots, des algues et du pain de maïs 

  20.00 €

- DESSERTS -

• sans gluten

  chocolat, caramel salé et glace à l'eucalyptus

  10.25 €
• sans gluten

  flan au miso

  avec glace au gingembre

  11.00 €
• sans gluten

  PIÑA COLADA

  ganache au chocolat blanc, crumble d’amandes et coco

  11.00 €
• vegan et sans gluten

  chocolat, yuzu et sorbet à la betterave

  10.25 €
• végétarien et sans gluten

  chocolat blanc

  glace au litchi et croustillant de sésame

  10.25 €

• SÉLECTION DE FRUITS FRAIS

  parfumé au sirop de fruit de la passion et une boule de glace

  10.50 €

• SÉLECTION DE FROMAGES

  14.90 €
• sans gluten

  glaces artisanales

  aux saveurs de fruits typiques de madère

  10.75 €