Avista

- Couvert -

• PÃO CASEIRO, MANTEIGA AÇORIANA, ACEPIPE

  (p/pax)

  4.50 €

- ENTRADAS -

• REQUEIJÃO DA ILHA

  pesto, balsâmico, parmesão, tomate confitado

  11.50 €

• HÚMUS DE ALHO NEGRO E AIPO BOLBO

  amêndoa, maçã verde e crocante de massa mãe

  13.00 €

• GAMBA VERMELHA DO ALGARVE

  ajo blanco, maçã verde, manjericão e amêndoa

  22.50 €

• TÁRTARO DE NOVILHO

  gel balsâmico, avelã, crocante chipotle e gelado de porcini

  19.00 €

• MIL-FOLHAS DE ABÓBORA

  crocante de sementes, castanha, kumquat, noz pecan e molho de parmesão

  14.00 €

• SALMÃO CURADO COM HIBISCOS

  beterraba, iogurte, blini e lima

  17.00 €

• CROQUETE DE RABO DE BOI

  chouriço, cebola pérola

  12.00 €

• FONDANT FOIE GRAS

  vinho madeira, gelado de pera, avelã e brioche

  19.50 €

• CAMARÃO ‘AL DIABLO’

  alho, pimenta da terra, limão

  13.00 €

• TÁBUA DE CHARCUTARIA ITALIANA

  21.00 €

• TÁBUA DE QUEIJOS DOP

  22.00 €

- SOPAS -

• CREME DE LEGUMES

  9.00 €

• GASPACHO DE LARANJA

  tomate confitado, iogurte, amêndoa e presunto de parma

  13.00 €

- SALADAS -

• A NOSSA SALADA AVISTA 2024

  13.00 €

• SALADA DE ALFACE CORAÇÃO

  parmesão, chicharro alimado e cebola crocante

  13.50 €

- MASSA -

• CANNELLONI DE MASSA FRESCA

  ragu de carne, cogumelos, salva e parmesão

  22.00 €

• FAGOTTINI DI PASCOLO

  porcini, orelha judas, jus de carne, eryngi e avelã

  25.00 €

- PEIXE -

• DA LOTA PARA O JOSPER

  preço sob consulta
  com 1 molho e 1 acompanhamento à escolha

• FILETE DE ESPADA PRETA

  crosta de tomate, cebola, azeitona e broa de milho

  com 1 molho e 1 acompanhamento à escolha
  28.50 €

• VIEIRAS COM RISOTO DA ESTAÇÃO

  32.00 €

• POLVO ALGARVIO

  batata, chouriço, azeitona, pimentão la vera e cebol

  31.00 €

• CALDEIRADA DE PEIXE DA COSTA (2 PESSOAS)

  batata, açafrão, camarão e mexilhão

  56.00 €

- CARNE -

• GALETO

  limão, mostarda dijon, ervas finas e broa de milho

  com 1 molho e 1 acompanhamento à escolha
  24.50 €

• PRESA DE PORCO PRETO 100% BOLOTA

  texturas de abóbora e mostarda pommery

  com 1 molho e 1 acompanhamento à escolha
  29.00 €

• FILETE DE VACA

  com 1 molho e 1 acompanhamento à escolha
  32.50 €

• ALCATRA DE BORREGO

  baba ganoush, tamarindo, papadum e cominhos

  27.50 €

• TOMAHAWK DE VITELA MATURADA ( 2 PESSOAS ) ( 100 GR )

  + / - 35 min
  com 2 molhos + 2 acompanhamentos
  13.40 €

• COSTELETA DE VACA MATURADA ( 100 GR )

  com flor de sal 

  15.20 €

- ACOMPANHAMENTOS -

• BATATA DOCE NO FORNO

  6.50 €

• BATATA GRATIN

  6.50 €

• LEGUMES DA HORTA PORTOBAY

  6.50 €

• ARROZ BASMATI

  6.50 €

• LEGUMES NA BRASA

  7.00 €

• PURÉ DE BATATA COM CEBOLINHO

  7.00 €

• COGUMELOS EXÓTICOS SALTEADOS

  8.00 €

• ANANÁS NA BRASA COM LIMA

  6.50 €

• AROS DE CEBOLA

  5.00 €

• PURÉ DE BATATA TRUFADO

  não incluído nos acompanhamentos à escolha
  21.50 €

- MOLHOS -

• CARNE

  4.00 €

• BEARNÊS

  4.00 €

• BARBECUE

  3.50 €

• MAIONESE CASEIRA DE PIMENTA ROSA

  3.00 €

• CHIMICHURRI

  4.00 €

• CHUTNEY DE CITRINOS

  4.00 €

• BEURRE BLANC

  3.50 €

• TRÊS PIMENTAS

  4.00 €

- SOBREMESAS -

• DOCE CRIAÇÃO DO DIA

  12.50 €

• CRÈME BRÛLÉE CASEIRO

  11.00 €

• TEXTURAS DE FRAMBOESA

  lichia, amêndoa, coco, gengibre e água de rosas

  14.00 €

• FLOR DO CACAU

  chocolate 70%, café, avelã e cacau

  15.00 €

• PETIT GÂTEAU COM GELADO BAUNILHA

  + / - 15 min
  14.00 €

• DUO DE QUEIJO avista

  compota caseira 

  12.00 €