À la Carte

- COUVERT/SNACKS -

• COUVERT INSPIRAÇÃO DO CHEFE & PÃO NAAN

  5.50 €

• PANI PURI DE TÁRTARO DE VACA

  com emulsão de gochujaang e caviar

  9.00 €

• BRANDADE DE BACALHAU

  com pó de azeitona e limão

  7.50 €
• vegan

  SAAM DE BERINGELA FRITA E MOLHO DENGAKU

  com alface romana, creme de tofu e maracujá

  5.50 €

- ENTRADAS -

• vegan

  FALAFEL

  com tzatziki de iogurte de caju, pepino e hortelã

  14.00 €

• FLOCÃO COM VINAGRETE DE COCO

  com lascas de coco, castanha caju, tomate, coentro, cebola roxa e camarão selvagens (2 uni braseados) com óleo de coco

  25.00 €
• vegan

  FLOCÃO COM VINAGRETE DE COCO

  com lascas de coco, castanha caju, tomate, coentro, cebola roxa e óleo de coco

  14.00 €
• vegan

  HÚMUS DE ERVILHA

  com pico de gallo com jalapeño e manjericão com cracker de sésamo

  15.00 €
• vegetariano

  QUINOA COM PISTÁCHIO

  queijo fresco e abacate grelhado

  15.50 €
• vegetariano

  BETERRABA ASSADA

  com pera, queijo de cabra gratinado e millet

  *opção vegan com queijo de nozes pecan e coco
  14.00 €

• TÁRTARO DE ATUM

  com toranja e emulsão de alho francês e crocante de wonton

  15.50 €

- SALADAS -

• vegan

  SALADA ASIÁTICA DE PEPINO

  com vinagrete de sésamo e miso, tofu frito

  15.50 €
• vegetariano

  SALADA DE PÊSSEGO

  com tomate, vinagrete de alecrim, ajo blanco e requeijão

  16.50 €
• vegan

  SALADA DE ALFACE BABY GEM GRELHADA

  com espargos grelhados e vinagrete de laranja

  16.50 €

- PRATOS PRINCIPAIS -

• LOMBO DE CORVINA

  com molho sancocho, guasacaca, salada de pimentos, milho, legumes e plátano frito

  29.00 €

• PEIXE DA COSTA GRELHADO

  com creme de yuzu, gengibre e lima kaffir

  preço sob consulta

• JARRETE DE VITELA CONFITADA NA PANELA

  batata assada com alecrim, ragôut de legumes da horta e cogumelos com jus da carne

  2 pax
  59.90 €

• COQUELET GRELHADO COM LEGUMES DA ESTAÇÃO

  23.40 €

• ACÉM COM BATATA DOMINÓ ASSADA

  chalotas confitadas, ketchup de balsâmico e alho negro

  26.00 €

• PRESA DE PORCO PRETO COM PURÉ DE MAÇÃ KIMCHI

  alho francês confitado, legumes, molho de tangerina e sésamo

  26.00 €
• vegan

  RISOTO DE CEVADA COM PESTO DE AVELÃ E CEBOLINHO

  espargos grelhados, emulsão de laranja e salada de ervilha torta

  20.50 €
• vegan

  CARIL VERDE DE LENTILHAS

  lentilha beluga, nabo daikon, curgete, coco e caju

  picante
  21.00 €
• vegan e sem glúten

  BOMBOM DE BATATA-DOCE

  molho de cenoura, gochujang e sésamo

  20.00 €

- SOBREMESAS -

• sem glúten

  CHOCOLATE, CARAMELO SALGADO e gelado de eucalipto

  10.25 €
• sem glúten

  UMA NOVA VERSÃO DE CREMA CATALANA

  com frutos vermelhos

  11.00 €
• sem glúten

  PIÑA COLADA

  ganache de chocolate branco, crumble de amêndoas e coco

  11.00 €

• SELEÇÃO DE FRUTAS FRESCAS

  aromatizada com xarope de maracujá e uma bola de gelado

  9.75 €

• SELEÇÃO DE QUEIJOS

  13.90 €
• vegan

  CHOCOLATE, YUZU E SORVETE DE BETERRABA

  10.25 €
• vegan

  bolo de "mel" e damasco

  10.25 €
• sem glúten

  GELADOS ARTESANAIS

  com sabor a frutas típicas da madeira

  9.75 €